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Filet de poisson façon McDo (pain brioché maison et sauce tartare)
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Filet de poisson façon McDo (pain brioché maison et sauce tartare)

1 h 35 minServes 8Nutri-Score D€€
from @workingmum.n10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • lait tiède (tiédi)Dairy270 ml
  • beurre (fondu)Dairy50 g
  • levure boulangère (1 sachet)Pantry1 piece
  • farineGrains550 g
  • sel (1 cuillère à café)Spices5 g
  • sucre (1 cuillère à café)Pantry5 g
  • œufDairy1 piece
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
  • lait (pour la dorure)Dairy30 ml
  • crème fraîche (1 cuillère à soupe)Dairy15 ml
  • mayonnaisePantry100 g
  • cornichons (finement hachés)Pantry30 g
  • oignon rouge (finement haché)Produce40 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • paprikaSpices2 g
  • jus de citron (1 filet)Produce10 ml
  • ciboulette (ciselée, fraîche si possible)Produce10 g
  • cheddar (en tranches)Dairy8 pieces
  • filets de poisson panés (cuits)Fish8 pieces

per serving

Nutrition

497kcal

Carbs
59 g
Proteins
16 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la pâte à pains

    • Dans le bol du robot, verser le lait tiède, le beurre fondu et la levure boulangère.
    • Laisser reposer.
    • Ajouter la farine, le sel, le sucre et l'œuf.
    Step 1

  2. Pétrir et laisser pousser

    • Pétrir la pâte.
    • Laisser poser la pâte.
    Step 2

  3. Façonner les petits pains

    • Dégazer la pâte et la séparer en 8 pâtons.
    • Former des petits pains.
    • Laisser poser.
    Step 3

  4. Dorer et enfourner

    • Badigeonner les pains du mélange jaune d'œuf et lait.
    • Enfourner à 200 °C en surveillant la cuisson.
    Step 4

  5. Préparer la sauce tartare

    • Mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, les cornichons hachés et l'oignon rouge finement haché.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, le jus de citron et la ciboulette.
    • Mélanger le tout.
    Step 5

  6. Dresser les burgers

    • Ouvrir un pain en deux et déposer le cheddar.
    • Ajouter le poisson puis beaucoup de sauce.
    • Refermer le pain et servir.
    Step 6
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