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Fish & chips à la air fryer, sauce tartare maison
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Fish & chips à la air fryer, sauce tartare maison

40 minServes 4Nutri-Score B€€
from @bourr_71 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poisson blanc (lieu ou colin) (en 4 morceaux (sticks))Fish500 g
  • patate douce (coupée en frites)Produce200 g
  • chapelureBakery60 g
  • farinePantry30 g
  • œufs (battus)Dairy3 pieces
  • paprikaSpices4 g
  • origanSpices2 g
  • huilePantry15 ml
  • selSpices4 g
  • poivreSpices2 g
  • citron (jus)Produce1 piece
  • ciboulette (ciselée)Produce5 g
  • mayonnaise allégéePantry40 g
  • petit suisseDairy60 g
  • échalote (finement hachée)Produce0.5 pieces
  • cornichon (haché)Pantry1 piece

per serving

Nutrition

341kcal

Carbs
25 g
Proteins
40 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Mixing bowl ×3

step by step

Method

  1. Préparer les frites de patate douce

    • Couper la patate douce en frites.
    • Assaisonner avec l'huile, le sel, le poivre, le paprika et l'origan.
    • Mélanger pour que ce soit bien homogène.
    Step 1

  2. Assaisonner le poisson

    • Saler, poivrer et arroser le poisson de jus de citron sur les deux côtés.
    Step 2

  3. Paner le poisson

    • Passer le poisson dans la farine pour faire tenir la panure.
    • Assaisonner la chapelure avec le paprika, le sel et le poivre, puis battre les œufs.
    • Tremper le poisson dans l'œuf puis dans la chapelure sur chaque côté.
    Step 3

  4. Cuire les frites et le poisson à la air fryer

    • Cuire les frites 20 min en mode max crisp (ou 25 à 30 min en mode air fry).
    • Cuire le poisson 15 min à 190 °C en mode air fry (ou au four), en synchronisant les deux cuissons.
    Step 4

  5. Préparer la sauce tartare

    • Mélanger la mayonnaise allégée, le petit suisse, l'échalote hachée, le cornichon haché et la ciboulette.
    Step 5

  6. Dresser

    • Servir le poisson croustillant avec les frites et la sauce tartare.
    Step 6
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