Bakery
Fluffige Keto Brötchen (mehlfrei)
1 hServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hFluffige Keto Brötchen (mehlfrei)
what you need
Ingredients
gemahlene MandelnNuts & seeds180 g
FlohsamenschalenPantry50 g- BackpulverPantry10 g
SalzSpices3 g
Eiweiß (von 4 Eiern)Dairy4 pieces
ApfelessigPantry15 ml
Wasser (lauwarm)Other240 ml- Naturjoghurt (optional, zum Bestreichen)Dairy30 g
Olivenöl (optional, zum Bestreichen)Pantry10 ml- Sesam (optional, zum Bestreuen)Nuts & seeds10 g
per serving
Nutrition
311kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Gabel
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Trockene Zutaten mischen
- Gemahlene Mandeln, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Step 2
Eiweiß schaumig schlagen
- In einer separaten Schüssel Apfelessig zum Eiweiß geben.
- Mit einer Gabel schaumig schlagen – nur schaumig, nicht steif schlagen.
- Step 3
Teig anrühren
- Eiweiß unter die trockenen Zutaten heben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Das lauwarme Wasser in mehreren Schritten schluckweise dazugeben und jeweils einarbeiten.
- Step 4
Teig ruhen lassen
- Den Teig abdecken und ruhen lassen.
- Step 5
Brötchen formen
- Den Teig in Portionen einteilen und zu runden Bällchen formen.
- Die Oberfläche mit Wasser benetzen oder mit der Joghurt-Öl-Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Step 6
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen.
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