Bakery
Fluffige Pfannenbrote mit Kartoffeln
1 hServes 8Nutri-Score C€
C
1 h
1 hFluffige Pfannenbrote mit Kartoffeln
what you need
Ingredients
mehlige Kartoffeln (geschält, klein geschnitten, weich gekocht und zerdrückt)Produce300 g
NaturjoghurtDairy30 ml
Mehl (plus etwas mehr zum Bestäuben)Grains600 g
Backpulver (1 Päckchen)Pantry16 g
SalzSpices7 g
Wasser (lauwarm, alternativ Milch)Beverages320 ml- ÖlPantry30 ml
Petersilie (gehackt, frisch oder TK)Produce10 g
Butter (zum Bestreichen)Dairy40 g
per serving
Nutrition
333kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Potato masher
Mixing bowl
Frying pan
Rolling pin
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Kartoffeln kochen und zerdrücken
- Die geschälten Kartoffeln klein schneiden und in Wasser weich kochen.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln fein zerdrücken.
- Die Kartoffelmasse etwas abkühlen lassen.
- Step 2
Teig anrühren
- Mehl, Backpulver und Salz zu den Kartoffeln geben.
- Wasser und Naturjoghurt dazugeben und alles verrühren.
- Öl und die gehackte Petersilie unterrühren – der Teig bleibt sehr weich und klebrig.
- Step 3
Teig ruhen lassen
- Den Teig abgedeckt ruhen lassen.
- Step 4
Portionieren und kugeln
- Den klebrigen Teig mit etwas Mehl zu einer großen Kugel formen.
- Den Teig portionieren und die Portionen zu Kugeln rollen.
- Die Kugeln weitere 5 Minuten ruhen lassen.
- Step 5
Ausrollen
- Die Teigkugeln auf bemehlter Fläche zu flachen Broten ausrollen.
- Step 6
In der Pfanne ausbacken
- Die Brote ohne Öl in der heißen Pfanne von beiden Seiten ausbacken, bis sie durch sind.
- Die fertigen Brote direkt mit Butter bestreichen.