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Foie gras mi-cuit au mug et au whisky
Starter

Foie gras mi-cuit au mug et au whisky

1 h 30 minServes 6Nutri-Score E€€€
from @monsieur_cornet36 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • foie gras cru (éveiné, en tranches (escalopes))Meat500 g
  • selSpices7 g
  • poivre (une grosse cuillère à café, moulu)Spices5 g
  • whiskyBeverages50 ml

per serving

Nutrition

441kcal

Carbs
1 g
Proteins
7 g
Fat
46 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Assaisonner le foie gras

    • Déposer les tranches de foie gras dans un saladier.
    • Ajouter le sel et le poivre.
    • Verser le whisky et enrober le foie gras au contact.
    Step 1

  2. Laisser imbiber au frais

    • Filmer le saladier au contact.
    • Réserver au réfrigérateur.
    Step 2

  3. Saisir les escalopes

    • Chauffer une poêle très chaude.
    • Cuire chaque escalope 1 minute par face.
    Step 3

  4. Tasser dans le mug

    • Ranger les escalopes encore chaudes dans un gros mug.
    • Tasser pour chasser les bulles d'air.
    • Laisser la chaleur diffuser pour obtenir un foie gras mi-cuit.
    Step 4

  5. Affiner au réfrigérateur

    • Couvrir et placer au réfrigérateur.
    Step 5

  6. Démouler

    • Plonger le mug 20 secondes dans de l'eau bouillante.
    • Démouler le foie gras sur une assiette.
    Step 6
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