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Fondant au chocolat de Pierre Hermé
Dessert

Fondant au chocolat de Pierre Hermé

45 minServes 8Nutri-Score E€€
from @un_zeste_de_marion44 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • chocolat noir (cassé en morceaux)Pantry250 g
  • beurre (en morceaux)Dairy250 g
  • sucre en poudrePantry200 g
  • œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
  • farine (tamisée)Grains70 g

per serving

Nutrition

443kcal

Carbs
31 g
Proteins
6 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Saucepan
  • Spatula
  • Sieve
  • Cake pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Blanchir les œufs avec le sucre

    • Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier.
    • Continuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
    Step 1

  2. Faire fondre le chocolat et le beurre

    • Faire fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole à feu doux.
    • Verser délicatement sur la préparation aux œufs.
    • Mélanger à la maryse.
    Step 2

  3. Incorporer la farine

    • Tamiser la farine au-dessus de la préparation.
    • Mélanger délicatement à la maryse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 3

  4. Cuire le fondant

    • Verser la pâte dans le moule rond de 22 cm.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 4
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