Skip to content
Menu
Francesinha maison
Main

Francesinha maison

55 minServes 2Nutri-Score D€€
from @cristiana.lima__8 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • huile d'olive (filet)Pantry20 ml
  • oignon (finement émincé)Produce1 piece
  • ail (gousse, hachée)Produce1 piece
  • bière blonde (une bière de 33 cl)Beverages330 ml
  • feuille de laurierSpices2 pieces
  • bouillon de viande (cube type Knorr)Pantry1 piece
  • pulpe de tomate (conserves)Pantry5 pieces
  • vin de PortoBeverages45 ml
  • vin blancBeverages30 ml
  • sauce WorcestershirePantry15 ml
  • paprika doux (une cuillère à café bombée)Spices5 g
  • poivre mouluSpices2 g
  • selSpices3 g
  • pain de mie (tranches épaisses)Bakery4 pieces
  • fromage en tranchesDairy6 pieces
  • saucisse (grillée, coupée en deux)Meat2 pieces
  • jambon (tranches (facultatif))Meat2 pieces
  • pomme de terre (en frites)Produce400 g

per serving

Nutrition

979kcal

Carbs
88 g
Proteins
39 g
Fat
53 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Sieve
  • Oven
  • Baking dish
  • Deep fryer

step by step

Method

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail

    • Chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis laisser suer.
    Step 1

  2. Ajouter les liquides et les tomates

    • Verser la bière, le vin de Porto, le vin blanc et la sauce Worcestershire.
    • Ajouter la pulpe de tomate, le laurier et le bouillon de viande.
    • Mélanger le tout.
    Step 2

  3. Assaisonner

    • Ajouter le paprika doux, le poivre moulu et le sel.
    • Bien remuer.
    Step 3

  4. Laisser mijoter la sauce

    • Laisser cuire à feu moyen-vif en remuant régulièrement pour éviter que le fond n'attache.
    Step 4

  5. Mixer et passer la sauce

    • Retirer le laurier.
    • Mixer la sauce puis la passer au chinois pour obtenir une texture crémeuse.
    Step 5

  6. Toaster le pain

    • Passer les tranches de pain au four chaud pour les rendre croustillantes.
    Step 6

  7. Monter la francesinha

    • Poser une tranche de fromage sur une tranche de pain.
    • Ajouter la saucisse grillée et, si souhaité, le jambon.
    • Couvrir d'une seconde tranche de fromage et refermer avec l'autre tranche de pain.
    Step 7

  8. Gratiner au four

    • Déposer la francesinha dans un plat allant au four bien chaud.
    • Laisser fondre le fromage.
    Step 8

  9. Frire les pommes de terre

    • Frire les pommes de terre en frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Step 9

  10. Servir

    • Napper la francesinha de sauce chaude.
    • Servir avec les frites à tremper dans la sauce.
    Step 10
Get Mezze