Preparar a massa

• Numa taça, juntar a farinha, o fermento de padeiro, o açúcar, o sal fino, o azeite e a água morna.
• Mexer com uma colher de pau até obter uma mistura homogénea.

Amassar

• Quando a massa deixar de se trabalhar com a colher, continuar com as mãos.
• Quando a massa deixar de se colar à taça, amassar sobre a bancada até deixar de se colar aos dedos.

Primeira levedura

• Formar uma bolinha e colocá-la numa taça seca e limpa.
• Cobrir com um pano seco e deixar repousar num sítio seco, por exemplo dentro do forno desligado.

Dividir a massa

• Retirar a massa da taça e formar um rolo.
• Dividir o rolo em 6 pedaços iguais (ou em 12 para pães mais pequenos).

Esticar e rechear

• Formar uma bolinha com cada pedaço e esticar com o rolo da massa em formato de retângulo.
• Distribuir o chouriço cortado em pedaços sobre a massa.
• Enrolar a massa sobre o chouriço.

Preparar para o forno

• Colocar os pães com chouriço num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Dar uns cortes na diagonal em cada pão e polvilhar com um pouco de farinha.

Segunda levedura

• Deixar repousar dentro do forno desligado até crescerem bem.

Assar

• Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C.
• Retirar quando estiverem dourados e prontos a servir.