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Frites croustillantes maison et viande à la broche
1 h 20 minServes 4Nutri-Score E€€
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1 h 20 min
1 h 20 minFrites croustillantes maison et viande à la broche
what you need
Ingredients
pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Produce1 kg
œufDairy1 piece
épicesSpices5 g
levure chimiquePantry10 g- huile de friturePantry1 litre
poulet (entier, à rôtir à la broche)Meat1.3 kg
citron (en quartiers)Produce1 piece
sauce néerlandaiseOther100 ml
per serving
Nutrition
3,140kcal
- Carbs
- 46 g
- Proteins
- 89 g
- Fat
- 289 g
what you’ll use
Tools
Deep fryer
Peeler
Mixing bowl
Oven- Skewer
step by step
Method
- Step 1
Éplucher les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre
- Step 2
Découper les pommes de terre en frites
- Couper les pommes de terre en frites régulières
- Step 3
Enrober les frites
- Ajouter l'œuf et les épices
- Bien mélanger pour enrober les frites
- Step 4
Ajouter la levure chimique
- Ajouter la levure chimique
- Mélanger pour créer une croûte bien croustillante
- Step 5
Chauffer l'huile
- Faire chauffer l'huile de friture
- Step 6
Frire les frites
- Prendre les frites par petits paquets
- Les déposer dans l'huile chaude
- Saupoudrer de levure chimique
- Step 7
Rôtir la viande à la broche
- Rôtir le poulet à la broche jusqu'à ce qu'il soit bien doré
- Step 8
Dresser l'assiette
- Déposer la viande sur les frites
- Retirer délicatement la broche
- Step 9
Ajouter le citron et la sauce
- Ajouter le citron pour l'acidité
- Ajouter la sauce néerlandaise
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