Side
Frites extra croustillantes
25 minServes 1Nutri-Score D€
D
25 min
25 minFrites extra croustillantes
what you need
Ingredients
pomme de terre (entière avec la peau, congelée toute une nuit puis décongelée)Produce1 piece
huile de friture (pour un bain de friture très chaud)Pantry1 litre
selSpices3 g
per serving
Nutrition
422kcal
- Carbs
- 34 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 30 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Saucepan
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Congeler la pomme de terre
- Placer la pomme de terre entière au congélateur.
- L'y laisser toute la nuit.
- Step 2
Décongeler dans l'eau chaude
- Sortir la pomme de terre du congélateur.
- La déposer dans de l'eau chaude jusqu'à décongélation complète.
- Step 3
Égoutter et presser
- Sortir la pomme de terre de l'eau et la piquer avec un cure-dent.
- Retirer la peau qui se détache seule.
- Bien presser la pomme de terre pour faire sortir toute l'eau : plus il y a d'eau évacuée, plus les frites seront croustillantes.
- Step 4
Frire les frites
- Tailler la pomme de terre en frites.
- Faire frire les frites dans l'huile très très chaude : elles durcissent immédiatement, signe qu'elles seront très croustillantes à l'extérieur.
- Égoutter et saler avant de servir.
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