Préparer les courgettes

• Couper les courgettes en gros tronçons.
• Les râper puis les déposer sur un torchon et bien les essorer pour retirer l'eau.

Mélanger la préparation

• Placer les courgettes râpées dans un saladier et casser les œufs.
• Mélanger grossièrement.
• Émietter la feta avec les doigts et remélanger.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.

Garnir le plat

• Badigeonner généreusement un plat allant au four d'huile d'olive au pinceau.
• Verser la préparation et bien tasser.
• Parsemer de gruyère râpé sur le dessus.

Cuire la frittata

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la frittata soit prise et dorée.

Démouler et servir

• Démouler la frittata.
• Servir aussitôt, tiède ou froide.