Faire fondre le chocolat et le beurre

• Versez le chocolat noir dans un saladier.
• Ajoutez le beurre et versez l'eau très chaude.
• Remuez jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient fondus.

Préparer la pâte

• Ajoutez les œufs et le sucre, mélangez bien.
• Ajoutez la farine, le cacao sans sucre et la levure chimique.
• Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Cuire le gâteau

• Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
• Enfournez à 170 °C.
• Laissez refroidir le gâteau avant de le découper en deux.

Préparer la ganache

• Versez la crème liquide entière bouillante sur le chocolat noir et le chocolat au lait.
• Mélangez et ajoutez le beurre.
• Laissez refroidir une fois la ganache bien homogène.

Monter et glacer le gâteau

• Étalez une bonne couche de ganache sur la première partie du gâteau.
• Déposez la seconde tranche et recouvrez entièrement de ganache.
• Lissez un peu sans trop vous y attarder.