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Gefüllte Paprika mit Tofu-Füllung und Kartoffelbrei
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Gefüllte Paprika mit Tofu-Füllung und Kartoffelbrei

1 h 15 minServes 4Nutri-Score B€€
from @machsmirvegan17 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Paprika (gewaschen, entkernt, Stielansatz entfernt)Produce4 pieces
  • Tofu (ausgedrückt und mit der Gabel zerdrückt)Fresh400 g
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Produce2 pieces
  • Knoblauch (fein gehackt)Produce2 pieces
  • TomatenmarkPantry2 g
  • Reis (gegart)Grains150 g
  • Brötchen (eingeweicht und ausgedrückt)Bakery1 piece
  • Petersilie (fein gehackt)Produce15 g
  • SenfPantry15 ml
  • ZuckerPantry5 g
  • MehlPantry30 g
  • RotweinBeverages100 ml
  • Sahne (pflanzliche Sahne)Dairy200 ml
  • GemüsebrühePantry300 ml
  • Paprikapulver (edelsüß)Spices5 g
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • Öl (zum Anbraten)Pantry30 ml
  • Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Produce800 g
  • Pflanzenmilch (warm)Beverages150 ml
  • MargarineDairy30 g

per serving

Nutrition

413kcal

Carbs
44 g
Proteins
16 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Potato masher
  • Baking dish

step by step

Method

  1. Tofu vorbereiten

    • Den Tofu ausdrücken, um Flüssigkeit zu entfernen.
    • Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
    Step 1

  2. Füllung anbraten

    • Die Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten.
    • Knoblauch und Tofu zugeben und alles kräftig würzen.
    • Alles kross anbraten.
    • Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
    Step 2

  3. Füllung mischen

    • Tofumischung, Reis, frische Zwiebeln, eingeweichtes Brötchen, Petersilie, Senf und etwas Zucker gut vermengen.
    Step 3

  4. Paprika füllen

    • Die Paprika mit der Füllung befüllen.
    Step 4

  5. Soße zubereiten

    • Eine Mehlschwitze ansetzen.
    • Mit Rotwein, Sahne, Brühe und Gewürzen ablöschen und glatt rühren.
    Step 5

  6. Garen

    • Die gefüllten Paprika in die Soße setzen.
    • Mit geschlossenem Deckel garen, bis alles weich und zart ist.
    Step 6

  7. Kartoffelbrei zubereiten

    • Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
    • Abgießen und mit warmer Pflanzenmilch und Margarine zu Brei stampfen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 7

  8. Servieren

    • Die gefüllten Paprika mit der Soße und dem Kartoffelbrei anrichten.
    Step 8
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