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Vegane Mini-Mozzarella-Kugeln
Starter

Vegane Mini-Mozzarella-Kugeln

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @machsmirvegan17 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Cashews (über Nacht eingeweicht oder 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht)Nuts & seeds80 g
  • WasserOther200 ml
  • TofuFresh100 g
  • Kokosöl (geschmacksneutral)Pantry40 g
  • Tapioka-StärkePantry35 g
  • Agar-Agar (reines Pulver)Pantry7 g
  • SalzSpices6 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Produce30 ml
  • KnoblauchpulverSpices2 g
  • FlohsamenschalenPantry5 g

per serving

Nutrition

207kcal

Carbs
11 g
Proteins
6 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Cashews vorbereiten

    • Die Cashews über Nacht in Wasser einweichen.
    • Alternativ die Cashews 10 Minuten in kochendem Wasser kochen und anschließend noch 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
    • Die Cashews abspülen.
    Step 1

  2. Basis pürieren

    • Wasser, Kokosöl und die abgespülten Cashews in den Mixer geben.
    • Fein glatt pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind.
    Step 2

  3. Tofu und restliche Zutaten mixen

    • Den Tofu dazugeben und gut untermixen.
    • Die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut gut mixen.
    Step 3

  4. Masse eindicken

    • Die Masse in einen Topf geben.
    • Bei kleiner bis mittlerer Hitze unter stetigem Rühren eindicken lassen, bis sie sich homogen vom Topfboden löst.
    Step 4

  5. Kugeln formen

    • Den Topf zur Seite stellen und die Masse kurz abkühlen lassen.
    • Kleine Kugeln formen.
    Step 5

  6. Kühlen und fest werden lassen

    • Die Kugeln in den Kühlschrank legen.
    • Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen und fest werden lassen.
    Step 6
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