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Gefüllte Zwiebeln mit Hackfleisch und Reis (Zwiebelmasse)
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Gefüllte Zwiebeln mit Hackfleisch und Reis (Zwiebelmasse)

1 h 50 minServes 4Nutri-Score B€€
from @canderkoch11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Zwiebeln (groß, geschält, an einer Seite bis zum Kern eingeschnitten)Produce5 pieces
  • Rundkornreis (gut gewaschen)Grains100 g
  • RinderhackfleischMeat250 g
  • Paprikamark (1 EL)Pantry15 ml
  • Tomatenmark (1 EL für die Füllung, 1 EL für die Kochflüssigkeit)Pantry30 ml
  • Zwiebel (sehr fein gehackt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehe (gerieben)Produce1 piece
  • Petersilie (gehackt, eine Handvoll)Produce15 g
  • Salz (2 TL)Spices10 g
  • Schwarzer Pfeffer (gemahlen, 1 TL)Spices2 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen, 1/2 TL)Spices1 g
  • Paprikapulver (edelsüß, 1 TL)Spices3 g
  • Chilipulver (1 Prise)Spices1 g
  • Olivenöl (zum Ausstreichen des Topfbodens)Pantry30 ml
  • Wasser (zum Köcheln der Zwiebeln und für die Kochflüssigkeit)Other800 ml

per serving

Nutrition

275kcal

Carbs
26 g
Proteins
16 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mixing bowl
  • Oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Zwiebeln vorbereiten und blanchieren

    • Die Zwiebeln schälen und an einer Seite bis zum Kern in die Mitte einschneiden, damit sich die Schalen später leichter lösen.
    • Die Zwiebeln in köchelndem Wasser etwa 15 Minuten weich kochen.
    • Mit kaltem Wasser abschrecken, die Schalen einzeln abnehmen und beiseitestellen.
    Step 1

  2. Füllung zubereiten

    • Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gewaschenen Reis, geriebenen Knoblauch, Petersilie, Paprikamark, Tomatenmark und die Gewürze in einer Schüssel geben.
    • Alles sehr gut durchkneten.
    • Optional die Füllung abgedeckt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
    Step 2

  3. Zwiebelschalen füllen

    • Einen kleinen Löffel der Füllung auf einem Ende einer Zwiebelschale verteilen.
    • Die Schale in sich aufrollen, sodass sie gut verschlossen bleibt; sehr lange Schalen halbieren.
    • Nicht füllbare Schalen und Zwiebelkerne beiseitelegen.
    Step 3

  4. Topf vorbereiten und schmoren

    • Zwiebelkerne und unbrauchbare Schalen in Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl auf dem Topfboden verteilen.
    • Die gefüllten Zwiebeln darauf verteilen.
    • Wasser mit Tomatenmark verrühren und den Topf damit bis zur Hälfte auffüllen.
    • Auf dem Herd zum Kochen bringen und abgedeckt bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 1 Stunde im Ofen schmoren lassen – oder einfach weiter im Topf köcheln lassen.
    Step 4
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