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Gemüse-Blumenkohl-Frikadellen mit Joghurt-Dip
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Gemüse-Blumenkohl-Frikadellen mit Joghurt-Dip

1 h 10 minServes 38Nutri-Score B€
from @ikosunkitchen16 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

38 people
  • Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt)Produce900 g
  • Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)Produce150 g
  • EierDairy2 pieces
  • Möhre (geraspelt)Produce1 piece
  • Zwiebel (klein geschnitten)Produce1 piece
  • Knoblauchzehe (gerieben)Produce1 piece
  • Petersilie (fein gehackt)Produce10 g
  • PaniermehlPantry200 g
  • MehlPantry130 g
  • BackpulverPantry2 g
  • süßes PaprikapulverSpices1 g
  • ChiliflockenSpices1 g
  • getrocknete MinzeSpices1 g
  • PfefferSpices1 g
  • SalzSpices8 g
  • JoghurtDairy75 g
  • Knoblauchzehe (für den Dip, gepresst)Produce1 piece
  • getrocknete Minze (für den Dip)Spices1 g
  • Pfeffer (für den Dip)Spices1 g
  • Salz (für den Dip)Spices2 g
  • Öl (zum Braten und Einölen)Pantry30 ml

per serving

Nutrition

33kcal

Carbs
5 g
Proteins
1 g
Fat
1 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Colander
  • Grater
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Gemüse garen

    • Blumenkohl und Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
    • In Salzwasser garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
    • Sehr gut abtropfen lassen.
    Step 1

  2. Gemüse zerdrücken

    • Das abgetropfte Gemüse mit einer Gabel zerdrücken.
    • Etwas abkühlen lassen, bevor es weitergeht.
    Step 2

  3. Zutaten vorbereiten

    • Petersilie fein hacken.
    • Möhre raspeln, Zwiebel klein schneiden und Knoblauch reiben.
    Step 3

  4. Masse vermengen

    • Vorbereitetes Gemüse mit Eiern, Mehl, Paniermehl und Gewürzen zur Blumenkohlmasse geben und gut vermengen.
    • Ist die Mischung zu weich, etwas mehr Paniermehl hinzufügen – leicht klebrig ist normal.
    Step 4

  5. Frikadellen formen

    • Mit eingeölten Händen Frikadellen formen.
    Step 5

  6. Braten oder backen

    • In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen.
    • Nach der Hälfte der Zeit wenden und die Oberfläche leicht einölen.
    Step 6

  7. Dip anrühren

    • Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrockneter Minze verrühren.
    Step 7

  8. Servieren

    • Mit frischem Salat und dem Joghurt-Dip servieren.
    Step 8
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