Skip to content
Menu
Main

Geschmorter Rinderbraten mit Kartoffelpüree

3 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @whisk_and_flour7 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • RinderbratenMeat900 g
  • rote Zwiebeln (klein geschnitten)Produce2 pieces
  • Knoblauchzehen (klein geschnitten)Produce4 pieces
  • Karotten (klein geschnitten)Produce2 pieces
  • Selleriestangen (klein geschnitten)Produce2 pieces
  • TomatenmarkPantry30 g
  • ÖlPantry30 ml
  • RotweinBeverages250 ml
  • RinderbrühePantry550 ml
  • ZuckerPantry5 g
  • WorcestersaucePantry20 ml
  • LorbeerblätterSpices3 pieces
  • SalzSpices5 g
  • PfefferSpices2 g
  • Kartoffelpüree (als Beilage, zubereitet)Fresh800 g

per serving

Nutrition

653kcal

Carbs
36 g
Proteins
54 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Stovetop
  • Tongs

step by step

Method

  1. Fleisch anbraten

    • Den Rinderbraten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
    • In etwas Öl im Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten.
    • Anschließend aus dem Topf nehmen.
    Step 1

  2. Gemüse anrösten

    • Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein schneiden.
    • Im gleichen Topf kräftig anbraten.
    • Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
    Step 2

  3. Ablöschen und ansetzen

    • Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
    • Rinderbrühe, Zucker, Worcestersauce und Lorbeerblätter dazugeben.
    • Das Fleisch wieder hineinlegen.
    Step 3

  4. Schmoren

    • Bei niedriger Hitze mit Deckel schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht auseinanderzupfen lässt.
    Step 4

  5. Fleisch zerrupfen

    • Das Fleisch zerrupfen und wieder mit der Soße vermengen.
    • Bei Bedarf die Soße noch etwas einkochen lassen.
    Step 5

  6. Anrichten

    • Kartoffelpüree zubereiten und auf dem Teller anrichten.
    • Den zarten Rinderbraten mit reichlich Soße darauf servieren.
    Step 6
Get Mezze