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Glace minute myrtille sur base fleur de lait
Dessert

Glace minute myrtille sur base fleur de lait

40 minServes 2Nutri-Score C€€
from @jasonartisanglacier6 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • lait de vache bio (entier, bien froid)Dairy300 ml
  • crème liquide (entière, bien froide)Dairy200 ml
  • jaunes d'œufsDairy2 pieces
  • myrtilles (fraîches ou surgelées)Produce80 g
  • sirop d'agavePantry30 ml
  • sucre muscovadoPantry20 g

per serving

Nutrition

334kcal

Carbs
23 g
Proteins
7 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Whisk
  • Mixing bowl
  • Blender
  • bac à glace

step by step

Method

  1. Préparer la base fleur de lait

    • Chauffer le lait et la crème dans une casserole sans les faire bouillir.
    • Fouetter les jaunes d'œufs avec le sirop d'agave et le sucre muscovado.
    • Verser le mélange chaud sur les jaunes en fouettant, puis remettre à chauffer doucement jusqu'à ce que la base nappe la cuillère.
    Step 1

  2. Refroidir la base

    • Verser la base dans un saladier et laisser refroidir complètement, idéalement au réfrigérateur.
    Step 2

  3. Mixer le fruit dans la crème

    • Mettre la base froide et les myrtilles dans le blender.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse, plus crémeuse qu'un sorbet.
    Step 3

  4. Texturer la glace

    • Verser la préparation dans un bac à glace.
    • Placer au congélateur en remuant toutes les 30 minutes jusqu'à obtenir une glace crémeuse.
    Step 4

  5. Dresser

    • Servir en cornet ou en pot, en deux boules par portion.
    Step 5
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