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Glace pistache à la fleur d'oranger
Dessert

Glace pistache à la fleur d'oranger

4 h 20 minServes 6Nutri-Score D€€
from @mohamed_patissier7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pâte de pistache (pure)Pantry100 g
  • lait concentré sucréDairy200 g
  • mascarponeDairy50 g
  • crème liquide entière (bien froide)Dairy200 g
  • eau de fleur d'oranger (facultatif)Pantry20 ml

per serving

Nutrition

183kcal

Carbs
10 g
Proteins
2 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Spatula

step by step

Method

  1. Mélanger la base pistache

    • Dans un bol, réunir la pâte de pistache, le mascarpone et l'eau de fleur d'oranger.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Step 1

  2. Ajouter le lait concentré

    • Verser le lait concentré sucré dans la préparation.
    • Mélanger à nouveau jusqu'à incorporation complète.
    Step 2

  3. Monter la crème

    • Monter la crème liquide entière au fouet, sans trop la monter, jusqu'à une texture de mousse à raser.
    Step 3

  4. Incorporer la crème

    • Ajouter la crème montée à la préparation.
    • Mélanger délicatement à la maryse, du centre vers l'extérieur en soulevant la préparation, jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Step 4

  5. Congeler

    • Verser la préparation dans un récipient.
    • Placer au congélateur le temps que la glace prenne.
    Step 5

  6. Façonner les boules

    • Laisser la glace à température ambiante à la sortie du congélateur.
    • Façonner de belles boules et servir.
    Step 6
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