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Gnocchi con Crema di Pistacchi, Speck e Burrata
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Gnocchi con Crema di Pistacchi, Speck e Burrata

25 minServes 2Nutri-Score C€€
from @dolceesalatodimiky8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • gnocchiGrains500 g
  • burrataDairy150 g
  • pistacchi non salati (sgusciati e tritati finemente)Nuts & seeds50 g
  • olio extravergine d'olivaPantry15 ml
  • speck (tagliato a striscioline)Meat80 g
  • saleSpices3 g
  • pepe (macinato)Spices1 g

per serving

Nutrition

749kcal

Carbs
95 g
Proteins
23 g
Fat
31 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Stockpot
  • Food processor

step by step

Method

  1. Preparare la crema di pistacchi

    • Tritare finemente i pistacchi non salati.
    • Frullarli con un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' d'acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia.
    • Regolare di sale e pepe.
    Step 1

  2. Cuocere gli gnocchi

    • Portare a bollore una pentola d'acqua salata.
    • Cuocere gli gnocchi finché non risalgono a galla.
    • Scolarli conservando un po' d'acqua di cottura.
    Step 2

  3. Rosolare lo speck

    • Scaldare la padella e far rosolare lo speck a striscioline finché non diventa croccante.
    Step 3

  4. Condire gli gnocchi

    • Unire gli gnocchi alla padella con lo speck.
    • Aggiungere la crema di pistacchi e un po' d'acqua di cottura per amalgamare.
    Step 4

  5. Servire con la burrata

    • Impiattare gli gnocchi e aggiungere la burrata a pezzetti.
    • Completare con pistacchi tritati, pepe e un filo d'olio.
    Step 5
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