Skip to content
Menu
Pasta Risottata con Stracciatella e Pomodorini Confit
Main

Pasta Risottata con Stracciatella e Pomodorini Confit

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @dolceesalatodimiky8 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • pasta (formato corto, tipo mezze maniche o rigatoni)Grains320 g
  • estratto o passata di pomodoroPantry600 g
  • aglio (spicchio, schiacciato)Produce1 piece
  • olio extravergine d'olivaPantry30 ml
  • stracciatellaDairy200 g
  • basilico (foglie fresche)Produce10 g
  • pomodorini (tagliati a metà)Produce300 g
  • saleSpices8 g
  • pepe (macinato)Spices2 g
  • zucchero di cannaPantry5 g

per serving

Nutrition

487kcal

Carbs
71 g
Proteins
16 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Baking dish
  • Oven
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Preparare i pomodorini confit

    • Disporre i pomodorini tagliati a metà su una teglia con la parte tagliata verso l'alto.
    • Condire con olio, sale, pepe e zucchero di canna.
    • Cuocere in forno a 160 °C finché non risultano appassiti e leggermente caramellati.
    Step 1

  2. Soffriggere l'aglio

    • Scaldare l'olio in una padella con lo spicchio d'aglio schiacciato.
    • Lasciar insaporire a fuoco dolce, poi eliminare l'aglio.
    Step 2

  3. Cuocere la pasta risottata

    • Versare la passata di pomodoro nella padella e portare a leggero bollore.
    • Aggiungere la pasta cruda e cuocerla nel sugo, mescolando spesso e aggiungendo poca acqua calda quando si asciuga.
    • Salare e proseguire finché la pasta è al dente e il sugo cremoso.
    Step 3

  4. Mantecare e servire

    • Togliere dal fuoco e mantecare con la stracciatella.
    • Aggiungere i pomodorini confit e le foglie di basilico.
    • Servire subito con una macinata di pepe.
    Step 4
Get Mezze