Cuire le brocoli

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire le brocoli environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter et laisser tiédir.

Griller les lardons

• Faire chauffer une poêle bien chaude.
• Faire griller les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Réserver.

Préparer la pâte à gnocchis

• Écraser le brocoli dans un saladier.
• Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail en poudre et un peu de parmesan.
• Ajouter la farine et mélanger, puis malaxer à la main jusqu'à obtenir une belle boule.

Façonner les gnocchis

• Découper la pâte en petits gnocchis à l'aide de ciseaux.

Cuire les gnocchis

• Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante salée.
• Les retirer dès qu'ils remontent à la surface.

Poêler avec la crème

• Faire revenir les gnocchis avec les lardons pour leur donner un goût fumé.
• Ajouter la crème fraîche liquide et un filet d'huile d'olive.
• Ajouter une bonne dose de Grana Padano râpé et mélanger.

Dresser et servir

• Servir les gnocchis dans les assiettes.
• Déposer un jaune d'œuf sur le dessus et parsemer de parmesan.