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Gnocchis façon soupe à l'oignon gratinés
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Gnocchis façon soupe à l'oignon gratinés

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @mariefoodtips18 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • beurre (une bonne noisette)Dairy30 g
  • oignons (gros, émincés en lamelles)Produce2 pieces
  • vin blanc (80 ml puis 60 ml)Beverages140 ml
  • cassonade (1 cuillère à soupe)Pantry15 g
  • huile d'olive (un filet pour les gnocchis et un peu pour la baguette)Pantry30 ml
  • gnocchi (à dorer)Fresh300 g
  • crème liquideDairy200 ml
  • parmesan (râpé soi-même, 50 g dans la sauce et un peu pour gratiner)Dairy70 g
  • selSpices3 g
  • poivreSpices2 g
  • baguette (pour la chapelure maison)Bakery0.5 pieces
  • ail (petite gousse, pour frotter la baguette)Produce1 piece
  • herbes de ProvenceSpices5 g

per serving

Nutrition

434kcal

Carbs
44 g
Proteins
11 g
Fat
24 g

step by step

Method

  1. Faire confire les oignons

    • Faire fondre une bonne noisette de beurre dans une poêle.
    • Ajouter les lamelles des 2 gros oignons et les faire confire doucement.
    • Verser 80 ml de vin blanc et ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade.
    • Laisser compoter jusqu'à belle coloration.
    Step 1

  2. Préparer le topping façon soupe à l'oignon

    • Frotter la demi-baguette avec une petite gousse d'ail.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive et des herbes de Provence.
    • Enfourner la baguette jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
    Step 2

  3. Ajouter crème et parmesan aux oignons

    • Verser encore 60 ml de vin blanc dans les oignons.
    • Ajouter 20 cl de crème liquide et 50 g de parmesan râpé.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce fondante.
    Step 3

  4. Dorer les gnocchis

    • Faire dorer les 300 g de gnocchi avec un filet d'huile d'olive.
    • Réserver.
    Step 4

  5. Réaliser la chapelure maison

    • Passer la baguette bien dorée au blender.
    • Obtenir une chapelure fine et croustillante.
    Step 5

  6. Assembler et gratiner

    • Mélanger les gnocchis dorés avec la sauce aux oignons.
    • Ajouter un peu de parmesan et la chapelure maison sur le dessus.
    • Enfourner quelques minutes pour bien gratiner, pas plus de 2-3 min pour ne pas brûler.
    • Servir aussitôt.
    Step 6
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