Préparer la marinade

• Mélanger l'ail, la sauce soja, le mirin, la cassonade, le gingembre et le poivre.
• Porter à ébullition quelques minutes en mélangeant.

Mariner le saumon

• Verser la marinade sur les pavés de saumon.
• Réserver au réfrigérateur.

Cuire le saumon

• Déposer les pavés de saumon dans un filet d'huile de sésame.
• Ajouter la marinade et cuire des deux côtés en arrosant sans arrêt le saumon.

Cuire le riz

• Faire cuire le riz.

Dresser

• Dresser avec le saumon, la marinade, la coriandre et les graines de sésame.