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Gratin de pommes de terre à l'ail confit
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Gratin de pommes de terre à l'ail confit

2 h 20 minServes 4Nutri-Score D€€
from @elchapfood39 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre à chair ferme (épluchées et coupées en fines rondelles de 2-3 mm)Produce1 kg
  • crème liquide entièreDairy250 ml
  • lait entierDairy200 ml
  • crème entière épaisseDairy200 ml
  • ail (gousses, dont une confite au four)Produce6 pieces
  • muscade (râpée)Spices2 g
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • beurreDairy30 g
  • fromage râpéDairy500 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • basilic frais (en morceaux)Produce10 g

per serving

Nutrition

951kcal

Carbs
53 g
Proteins
36 g
Fat
66 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Saucepan
  • couteau

step by step

Method

  1. Préchauffer le four et préparer les pommes de terre

    • Préchauffez le four à 160 °C.
    • Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles de 2-3 mm.
    • Alignez les rondelles dans un plat à gratin.
    Step 1

  2. Confire la gousse d'ail

    • Enrobez une gousse d'ail coupée d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis d'aluminium.
    • Enfournez à 180 °C pour la confire.
    Step 2

  3. Préparer l'appareil crème

    • Dans une casserole, chauffez doucement le beurre, la crème liquide, la crème épaisse et le lait.
    • Ajoutez l'ail confit, le sel, le poivre et la muscade.
    • Ajoutez le basilic frais et la moitié du fromage râpé.
    Step 3

  4. Assembler le gratin

    • Versez le mélange crème et lait sur les pommes de terre.
    Step 4

  5. Cuire le gratin

    • Enfournez couvert de papier aluminium.
    • Retirez l'aluminium, recouvrez avec le reste du fromage et poursuivez en position gril jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau s'enfonce facilement.
    Step 5

  6. Repos avant de servir

    • Laissez reposer le gratin avant de servir.
    Step 6
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