Main

Tarte tomate mozzarella pesto de roquette et crème de burrata

45 minServes 4Nutri-Score C€€

45 min

Main

recipe by

margotetaymeric

@margotetaymeric

what you need

4 people

pain de campagne (tranché finement et détaillé en cercle)Bakery400 g
huile d'olivePantry60 ml
tomates cerises (coupées en deux)Produce500 g
vinaigre balsamiquePantry20 ml
roquette (une belle poignée pour le pesto, quelques feuilles pour décorer)Produce80 g
pignons de pinNuts & seeds30 g
cébette (ciselée)Produce30 g
pecorino (râpé)Dairy50 g
poivre (moulu)Spices2 g
ail (gousse pelée)Produce1 piece
burrata (mixée en crème)Dairy250 g
billes de mozzarella (coupées en deux)Dairy250 g

per serving

524kcal

what you’ll use

step by step

Snacker le pain de campagne
- Trancher le pain de campagne et le détailler en cercle.
- Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle et le faire snacker jusqu'à ce qu'il soit croustillant dehors et fondant dedans.
Step 1
Caraméliser les tomates cerises
- Écraser une tomate dans la même poêle avec de l'huile.
- Faire revenir les tomates cerises avec du vinaigre balsamique.
- Laisser caraméliser.
Step 2
Préparer le pesto de roquette
- Mixer la roquette, les pignons de pin, la cébette, le pecorino, le poivre, la gousse d'ail et l'huile d'olive.
- Mixer jusqu'à obtenir un pesto bien onctueux.
Step 3
Préparer la crème de burrata
- Mixer la burrata de manière à former une belle crème.
Step 4
Tailler les tomates et la mozzarella
- Tailler les tomates cerises de couleur en deux.
- Couper les billes de mozzarella en deux.
Step 5
Dresser la tarte
- Étaler la crème de burrata sur le fond de tarte en pain de campagne.
- Écraser légèrement les tomates caramélisées et les ajouter au fond de tarte.
- Pocher en alternant la crème de burrata et le pesto de roquette.
- Disposer joliment les tomates cerises et les billes de mozzarella.
- Finir avec quelques feuilles de roquette pour décorer.
Step 6