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Gua bao rapides (buns vapeur maison)
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Gua bao rapides (buns vapeur maison)

2 h 45 minServes 7Nutri-Score C€
from @nabil_zemmouri262 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

7 people
  • farineGrains500 g
  • eau (légèrement chaude)Beverages250 ml
  • sucrePantry15 g
  • levure boulangère (1 sachet)Pantry7 g
  • sel (1 pincée)Spices3 g
  • huile (au choix, plus un peu pour le saladier)Pantry30 ml
  • poulet pané (cuit, pour la garniture)Meat400 g
  • ananas (en morceaux, pour la garniture)Produce150 g
  • champignons (émincés, pour la sauce)Produce150 g
  • ail (haché, pour la sauce)Produce2 pieces
  • gingembre (râpé, pour la sauce)Produce10 g

per serving

Nutrition

381kcal

Carbs
57 g
Proteins
16 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Steamer
  • Rolling pin
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Activer la levure

    • Verser l'eau légèrement chaude dans un bol.
    • Ajouter le sucre et la levure boulangère, puis mélanger.
    Step 1

  2. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et l'huile.
    • Verser le mélange eau-levure et mélanger à la cuillère.
    • Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte élastique mais non collante (ou tout au robot).
    Step 2

  3. Laisser pousser

    • Huiler un saladier, y déposer la pâte et l'imbiber d'huile.
    • Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume.
    Step 3

  4. Façonner les buns

    • Étaler la pâte et la diviser en 7 parts (possibilité de congeler les pâtons).
    • Étaler chaque boule en ovale, déposer un petit carré de papier sulfurisé et rabattre la moitié dessus.
    • Poser chaque bun sur un autre carré de papier sulfurisé.
    Step 4

  5. Deuxième pousse

    • Laisser reposer les buns à couvert.
    Step 5

  6. Cuisson vapeur

    • Porter l'eau à ébullition dans le couscoussier.
    • Disposer les buns dans le panier vapeur et couvrir.
    • Soulever le couvercle à mi-cuisson : les buns ont déjà gonflé.
    Step 6

  7. Garniture poulet ananas et sauce champignons

    • Préparer une sauce aux champignons avec l'ail et le gingembre.
    • Garnir les buns de poulet pané, d'ananas et de sauce.
    Step 7
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