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Gyoza maison (raviolis japonais)
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Gyoza maison (raviolis japonais)

1 h 10 minServes 4Nutri-Score C€
from @ammey.food362 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • chou (Ă©mincĂ© finement)Produce300 g
  • sel (pour dĂ©gorger le chou)Spices5 g
  • viande hachĂ©eMeat300 g
  • oignon vert (ciselĂ©)Produce2 pieces
  • oignon (finement hachĂ©)Produce1 piece
  • ail (pressĂ©)Produce2 pieces
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • gingembre (rĂąpĂ©)Spices10 g
  • sauce soja sucrĂ©ePantry15 ml
  • sauce soja salĂ©ePantry15 ml
  • huile de sĂ©samePantry10 ml
  • farinePantry300 g
  • eau (tiĂšde)Other160 ml
  • huile de friture (pour saisir)Pantry30 ml

per serving

Nutrition

441kcal

Carbs
61 g
Proteins
18 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Rolling pin
  • Frying pan
  • Colander

step by step

Method

  1. DĂ©gorger le chou

    • Émincer finement le chou.
    • Le saler et laisser reposer pour retirer l'eau.
    • Presser le chou pour l'Ă©goutter.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Ajouter la viande hachĂ©e, l'oignon vert, l'oignon et l'ail au chou.
    • Assaisonner avec le poivre, le gingembre, les sauces soja sucrĂ©e et salĂ©e et l'huile de sĂ©same.
    • MĂ©langer le tout et rĂ©server.
    Step 2

  3. Préparer la pùte

    • MĂ©langer la farine et l'eau.
    • PĂ©trir la pĂąte.
    • Laisser reposer la pĂąte.
    Step 3

  4. Étaler et dĂ©couper les disques

    • Étaler la pĂąte trĂšs finement.
    • Former de petits cercles de pĂąte.
    Step 4

  5. Façonner les gyoza

    • DĂ©poser une noix de farce au centre de chaque disque.
    • Humidifier le bord du disque.
    • Plier en deux, souder au milieu puis former trois plis de chaque cĂŽtĂ© vers le centre.
    Step 5

  6. Cuire les gyoza

    • Saisir les gyoza dans une huile bien chaude.
    • Ajouter un petit fond d'eau dans la poĂȘle.
    • Couvrir et laisser cuire Ă  feu doux.
    Step 6
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