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Gyozas maison au porc et légumes
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Gyozas maison au porc et légumes

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @_toscanelucas99 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • farine de blé (tamisée)Grains350 g
  • eauOther180 ml
  • selSpices1 g
  • chair à saucisseMeat400 g
  • carotte (émincée finement)Produce1 piece
  • poireau (émincé finement)Produce1 piece
  • oignon (émincé finement)Produce1 piece
  • gingembre (émincé finement)Produce20 g
  • ail (émincé finement)Produce4 pieces
  • persil (ciselé)Produce1 piece
  • coriandre (ciselée)Produce1 piece
  • sauce sojaPantry15 ml
  • sauce teriyakiPantry15 ml
  • huile de sésamePantry30 ml
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • huile de cuissonPantry30 ml

per serving

Nutrition

599kcal

Carbs
71 g
Proteins
20 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Sieve
  • Spatula
  • Rolling pin
  • Frying pan
  • couteau

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Tamiser la farine dans un saladier.
    • Ajouter le sel puis l'eau.
    • Mélanger à l'aide d'une spatule.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
    • Former des rouleaux.
    Step 2

  3. Laisser reposer la pâte

    • Filmer les rouleaux.
    • Laisser reposer au réfrigérateur.
    Step 3

  4. Préparer la farce

    • Émincer finement tous les légumes et les herbes.
    • Ajouter la chair à saucisse, les sauces, l'huile de sésame et le poivre.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 4

  5. Former les galettes de pâte

    • Étaler de la farine sur le plan de travail.
    • Couper les rouleaux de pâte en morceaux de 1,5 cm.
    • Aplatir les morceaux et former des galettes de 8 à 9 cm au rouleau à pâtisserie.
    Step 5

  6. Façonner les gyozas

    • Farcir chaque galette d'une cuillère à café de farce.
    • Pincer la pâte et la rabattre au centre pour former les gyozas.
    Step 6

  7. Dorer les gyozas

    • Faire chauffer un fond d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen.
    • Faire dorer les gyozas sur une face.
    Step 7

  8. Cuire à la vapeur

    • Une fois bien dorés, ajouter un fond d'eau (ou un bouillon type fond de veau pour plus de saveurs).
    • Couvrir et laisser cuire.
    Step 8

  9. Dresser et servir

    • Dresser les gyozas dans une assiette.
    • Servir avec une sauce soja salée ou sucrée à ta convenance.
    Step 9
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