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Hollandaise Chicken Pasta mit Sambal-Sauce
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Hollandaise Chicken Pasta mit Sambal-Sauce

45 minServes 4Nutri-Score D€€
from @melissatee._11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Zwiebel (gewürfelt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehe (fein gehackt)Produce1 piece
  • Sambal OelekPantry15 ml
  • Sauce HollandaiseDairy175 g
  • KochsahneDairy250 ml
  • Nudelwasser (vom Nudelkochen)Other60 ml
  • Salz (für die Sauce)Spices5 g
  • Pfeffer (für die Sauce)Spices2.5 g
  • Paprika edelsüß (für die Sauce)Spices5 g
  • Nudeln (Sorte nach Wahl)Grains400 g
  • Hähnchenbrust (in gleichgroße Scheiben geschnitten)Meat500 g
  • Paprika edelsüß (für die Schnitzel)Spices5 g
  • Salz (für die Schnitzel)Spices5 g
  • Pfeffer (für die Schnitzel)Spices2.5 g
  • Paniermehl (mit Parmesan und Kräutern der Provence gemischt)Pantry150 g
  • Parmesan (gerieben)Dairy50 g
  • Kräuter der ProvenceSpices5 g
  • Mehl (mit Salz vermischt)Pantry100 g
  • Eier (verquirlt)Dairy3 pieces
  • Öl (zum Braten)Pantry200 ml

per serving

Nutrition

1,023kcal

Carbs
85 g
Proteins
41 g
Fat
58 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl ×3
  • Stockpot
  • Tongs

step by step

Method

  1. Schnitzel vorbereiten

    • Die Hähnchenbrust in gleichgroße Scheiben schneiden.
    • Die Scheiben zwischen Frischhaltefolie behutsam flach klopfen.
    • Das Fleisch beidseitig mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
    Step 1

  2. Panade vorbereiten

    • Paniermehl mit Parmesan und Kräutern der Provence mischen.
    • Mehl mit Salz in eine Schüssel geben und die Eier in einer weiteren verquirlen.
    Step 2

  3. Schnitzel panieren

    • Das Fleisch in Mehl wenden und abklopfen.
    • Durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden.
    Step 3

  4. Schnitzel goldgelb braten

    • Öl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel goldgelb anbraten.
    • Die Pfanne dabei ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig goldbraun werden.
    • Die Schnitzel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Step 4

  5. Nudeln kochen

    • Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
    • Etwas Nudelwasser zum Binden der Sauce auffangen und abgießen.
    Step 5

  6. Sambal-Hollandaise-Sauce zubereiten

    • Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig anschwitzen.
    • Sambal Oelek, Sauce Hollandaise und Kochsahne zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
    • Die Sauce kurz köcheln lassen und mit Nudelwasser cremig rühren.
    Step 6

  7. Anrichten

    • Die Nudeln in die Sauce geben und alles gut vermengen.
    • Die Schnitzel aufschneiden und auf der Pasta servieren.
    Step 7
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