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Huîtres gratinées à la sauce échalote
Starter

Huîtres gratinées à la sauce échalote

35 minServes 2Nutri-Score C€€€
from @acha_happybody46 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • huîtres (ouvertes, eau retirée)Fish12 pieces
  • échalotes (finement hachées)Produce3 pieces
  • beurre (une noix)Dairy15 g
  • vin blancBeverages30 ml
  • crème fraîche (2 cuillères à soupe)Dairy30 ml
  • chapelureBakery30 g
  • parmesan (râpé)Dairy30 g
  • ciboulette (ciselée)Produce5 g

per serving

Nutrition

255kcal

Carbs
15 g
Proteins
15 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Ouvrir les huîtres

    • Faire des mouvements de va-et-vient avec le couteau au trois-quarts de l'huître.
    • Dès que le couteau est planté, faire un petit pivot pour ouvrir.
    • Retirer l'eau et réserver les huîtres.
    Step 1

  2. Faire revenir les échalotes

    • Faire revenir les échalotes finement hachées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
    Step 2

  3. Préparer la sauce

    • Déglacer avec le vin blanc.
    • Ajouter la crème fraîche.
    • Laisser réduire légèrement.
    Step 3

  4. Dresser les huîtres

    • Froisser du papier sulfurisé dans le plat pour faire tenir les huîtres.
    • Disposer la sauce aux échalotes sur les huîtres.
    Step 4

  5. Gratiner au four

    • Mélanger la chapelure et le parmesan, puis saupoudrer sur les huîtres.
    • Gratiner au four sur grille.
    Step 5

  6. Finir et servir

    • Parsemer de ciboulette ciselée dès que les huîtres sont bien gratinées.
    Step 6
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