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İçli Köfte (gefüllte Bulgur-Köfte)
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İçli Köfte (gefüllte Bulgur-Köfte)

1 h 30 minServes 20Nutri-Score C€€
from @insporia9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • Hackfleisch (für die Füllung)Meat500 g
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Produce4 pieces
  • Butter (halbes Päckchen)Dairy125 g
  • Salça (Paprikamark) (1 EL, für die Füllung)Pantry15 ml
  • Salz (1 EL für die Füllung)Spices15 g
  • Pfeffer (1 EL, gemahlen)Spices6 g
  • Kreuzkümmel (1 EL, gemahlen)Spices6 g
  • Esmer Bulgur (feiner dunkler Bulgur)Grains500 g
  • Hackfleisch (für die Bulgurschicht)Meat200 g
  • Paprikamark (2 EL, für die Bulgurschicht)Pantry30 ml
  • Salz (1 EL für die Bulgurschicht)Spices15 g
  • Wasser (ca. 1 Tasse)Other240 ml
  • Mehl (ca. 1/2 Tasse)Pantry60 g
  • Olivenöl (ca. 1/2 Glas, für das Knoblauchöl)Pantry125 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Produce2 pieces
  • Paprikapulver (1/2 TL)Spices2 g
  • Zitrone (zum Beträufeln)Produce1 piece

per serving

Nutrition

185kcal

Carbs
20 g
Proteins
7 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Stockpot
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Zwiebeln schneiden

    • Die Zwiebeln sehr klein schneiden.
    Step 1

  2. Füllung anbraten

    • Das Hackfleisch ohne Öl in der Pfanne anbraten.
    • Die Zwiebeln zugeben und mitbraten.
    • Die Butter und das Paprikamark einrühren.
    Step 2

  3. Füllung würzen und garen

    • Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zugeben.
    • Alles unter Rühren garen.
    Step 3

  4. Füllung abkühlen lassen

    • Die Füllung vollständig abkühlen lassen, bei Bedarf im Kühlschrank.
    Step 4

  5. Bulgurmasse verkneten

    • Bulgur, Hackfleisch, Paprikamark, Salz, Wasser und Mehl in eine Schüssel geben.
    • Alles gut verkneten, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht.
    Step 5

  6. Hüllen formen

    • Kleine Kugeln aus der Bulgurmasse nehmen und kneten.
    • Mit angefeuchteten Händen kleine Hüllen formen und die Wand möglichst dünn ausarbeiten.
    Step 6

  7. Füllen und verschließen

    • Die Hüllen mit der Hackfleischfüllung befüllen.
    • Vorsichtig verschließen und glatt formen.
    Step 7

  8. Köfte kochen

    • Die İçli Köfte in kochendes Wasser geben.
    • Garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, dann mit der Schaumkelle herausnehmen.
    Step 8

  9. Knoblauchöl zubereiten

    • Olivenöl, Paprikapulver und den fein gehackten Knoblauch verrühren.
    Step 9

  10. Anrichten

    • Das Knoblauchöl über die İçli Köfte geben.
    • Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
    Step 10
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