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Invisibles pommes de terre au lard fumé et comté
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Invisibles pommes de terre au lard fumé et comté

1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
from @lolotambouille10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pommes de terre grenaille (épluchées et détaillées en fines rondelles à la mandoline)Produce800 g
  • œufsDairy3 pieces
  • farineGrains120 g
  • laitDairy200 ml
  • comté râpé (râpé)Dairy100 g
  • lard fumé (en tranches fines)Meat12 pieces
  • noix de muscade (râpée, selon le goût)Spices1 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

226kcal

Carbs
24 g
Proteins
9 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Muffin pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer les pommes de terre

    • Éplucher et laver les pommes de terre.
    • Les détailler en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
    Step 1

  2. Préparer l'appareil

    • Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine ajoutée en deux fois.
    • Verser le lait petit à petit tout en fouettant.
    • Ajouter la noix de muscade, le comté râpé, le sel et le poivre, puis mélanger.
    Step 2

  3. Incorporer les pommes de terre

    • Ajouter les rondelles de pommes de terre dans l'appareil.
    • Bien mélanger afin que toutes les pommes de terre soient enrobées.
    Step 3

  4. Préchauffer le four

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    Step 4

  5. Chemiser le moule

    • Déposer deux tranches de lard fumé dans le fond de chaque empreinte, sans les faire se chevaucher et en laissant les bords dépasser.
    Step 5

  6. Garnir les empreintes

    • Répartir la préparation à base de pommes de terre sur le lard.
    • Recouvrir avec les morceaux de lard dépassant du moule.
    Step 6

  7. Cuire au four

    • Enfourner pour 50 minutes à 180 °C.
    Step 7

  8. Repos et démoulage

    • Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
    • Servir chaud avec une salade ou un bol de soupe.
    Step 8
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