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Jambon de Noël caramélisé au sucre et à l'ananas
Main

Jambon de Noël caramélisé au sucre et à l'ananas

2 h 45 minServes 8Nutri-Score D€€
from @orylife12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • jambon précuit (entier, sorti du réfrigérateur)Meat2 kg
  • poivre moulu (moulu)Spices5 g
  • clous de girofle moulus (moulus)Spices3 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • piment végétarien (entier)Produce2 pieces
  • ail (gousses écrasées)Produce4 pieces
  • thym (branches)Spices4 pieces
  • ananas (en rondelles, jus réservé)Produce1 piece
  • sucre (pour caraméliser)Pantry80 g

per serving

Nutrition

558kcal

Carbs
14 g
Proteins
53 g
Fat
33 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Pastry brush
  • Ladle

step by step

Method

  1. Préparer le jambon

    • Faire quelques incisions dans le jambon précuit.
    • Le recouvrir du mélange de poivre et de clous de girofle moulus.
    Step 1

  2. Garnir le plat

    • Disposer l'oignon, le piment végétarien, l'ail et le thym dans le fond du plat.
    • Ajouter les rondelles d'ananas dans le fond du plat.
    • Arroser le jambon du jus de l'ananas.
    Step 2

  3. Première cuisson et arrosages

    • Enfourner à 200 °C.
    • Au bout de 30 min, arroser le jambon du jus de l'assaisonnement et remettre au four.
    • Répéter l'arrosage plusieurs fois pour que le jambon s'imprègne.
    Step 3

  4. Retourner le jambon

    • Au bout de 1 h 30, retourner le jambon pour qu'il grille de l'autre côté.
    • L'arroser à nouveau et remettre au four.
    Step 4

  5. Caraméliser

    • 30 min avant la fin de la cuisson, ajouter du sucre de chaque côté du jambon.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
    Step 5

  6. Déguster

    • Sortir le jambon du four après environ 2 h 30 de cuisson totale.
    • Trancher et servir avec les rondelles d'ananas et le jus du plat.
    Step 6
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