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Käse-Schinken-Nudeln
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Käse-Schinken-Nudeln

25 minServes 5Nutri-Score C€€
from @fitaliancook2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

5 people
  • Makkaroni (oder andere kurze Pasta)Grains500 g
  • ButterDairy40 g
  • MehlPantry40 g
  • MilchDairy750 ml
  • Prosciutto Cotto (in feine Quadrate oder Streifen geschnitten)Meat200 g
  • Bergkäse (fein gerieben)Dairy50 g
  • Parmesan (fein gerieben)Dairy50 g
  • Gemüsebrühe Pulver (1 TL)Pantry5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen, 1/4 TL)Spices1 g
  • Muskat (1/4 TL)Spices1 g
  • Bockshornklee (gemahlen, optional, 1/4 TL)Spices1 g
  • Pastawasser (vom Nudelkochen aufgefangen)Other120 ml
  • Salz (für das Nudelwasser)Spices10 g

per serving

Nutrition

575kcal

Carbs
80 g
Proteins
21 g
Fat
19 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Whisk
  • Colander
  • Grater

step by step

Method

  1. Vorbereiten

    • Nudelwasser aufsetzen und salzen.
    • Schinken in feine Quadrate oder Streifen schneiden.
    • Käse fein reiben.
    Step 1

  2. Pasta garen

    • Sobald das Nudelwasser kocht, die Pasta hineingeben und nach Packungsanweisung garen.
    • Kurz vor Ende der Garzeit eine Tasse Pastawasser auffangen.
    • Nudeln abgießen.
    Step 2

  3. Bechamel ansetzen

    • Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen.
    • Mehl einrühren und nach und nach die Milch hinzugeben, dabei immer wieder mit dem Schneebesen glatt rühren, bis eine glatte Bechamel entsteht.
    Step 3

  4. Soße köcheln lassen

    • Die Soße eine Minute köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten.
    Step 4

  5. Schinken und Gewürze einrühren

    • Schinken und Gewürze in die Soße einrühren.
    Step 5

  6. Käse schmelzen

    • Den geriebenen Käse einrühren und schmelzen lassen.
    • Mit dem Pastawasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
    Step 6

  7. Nudeln untermischen

    • Die Nudeln dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
    • Bei Bedarf weiteres Pastawasser oder etwas Milch hinzugeben, wenn es zu dick wird.
    Step 7

  8. Abschmecken und servieren

    • Gegebenenfalls abschmecken und servieren.
    Step 8
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