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Carbonara mit Sahne
30 minServes 3Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minCarbonara mit Sahne
what you need
Ingredients
RigatoniGrains250 g
Prosciutto Cotto (in 1 cm dicke Streifen geschnitten)Meat100 g
ButterDairy15 g
Parmesan (frisch gerieben)Dairy100 g
EigelbDairy3 pieces
Sahne (30 % Fett)Dairy250 ml
SalzSpices5 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Spices2 g
per serving
Nutrition
652kcal
- Carbs
- 62 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 35 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Stockpot
Mixing bowl
Grater
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Vorbereiten
- Den Schinken in 1 cm dicke Streifen schneiden.
- Nudelwasser aufsetzen.
- Den Parmesan reiben.
- Step 2
Sahnemasse anrühren
- Die Eigelbe in eine Schüssel geben.
- Mit dem geriebenen Parmesan und der Sahne verrühren.
- Mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Step 3
Schinken anbraten
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Schinken darin goldbraun anbraten.
- Kurz bevor die Pasta al dente ist, eine Kelle Pastawasser zum Schinken geben und einrühren.
- Step 4
Pasta kochen und in die Pfanne geben
- Die Rigatoni al dente kochen.
- Direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und einmal schwenken.
- Step 5
Sahnesauce einrühren
- Die Sahnemasse in die Pfanne geben und sofort kräftig rühren.
- Einmal unter Rühren kurz aufkochen lassen – die Sauce stockt dabei nicht.
- Step 6
Abschmecken
- Bei Bedarf weiteres Pastawasser einrühren, falls die Sauce zu dick ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 7
Servieren
- Die Nudeln sofort auf vorgewärmten Tellern servieren.
- Bei Tisch nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.