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Katsudon (porc pané, œuf et riz)
40 minServes 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minKatsudon (porc pané, œuf et riz)
what you need
Ingredients
riz (rincé, cuit)Grains300 g
côte de porc (fine, aplatie (ou poulet))Meat2 pieces
oignon (émincé)Produce0.5 pieces
œuf (1 pour la panure, 2 battus pour la sauce)Dairy3 pieces
farinePantry60 g
panko (chapelure japonaise)Pantry80 g
selSpices3 g- huile de friturePantry500 ml
eauBeverages120 ml- dashi en poudrePantry4 g
sauce sojaPantry30 ml
sucrePantry10 g
persil (ciselé)Produce5 g
per serving
Nutrition
995kcal
- Carbs
- 133 g
- Proteins
- 38 g
- Fat
- 35 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Mixing bowl ×3
Stovetop
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Cuire le riz
- Rincer le riz puis le cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Réserver au chaud.
- Step 2
Préparer l'oignon et la viande
- Émincer l'oignon.
- Aplatir la viande et la saler des deux côtés.
- Step 3
Paner la viande
- Préparer trois bols avec la farine, l'œuf battu et le panko.
- Passer la viande dans la farine, puis l'œuf, puis le panko.
- Pour plus de croustillant, repasser la viande dans la farine.
- Step 4
Frire le porc
- Chauffer l'huile : plonger des baguettes, elle est prête quand des bulles se forment.
- Frire la viande panée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Égoutter sur papier absorbant.
- Step 5
Préparer la sauce
- Mélanger l'eau, le dashi en poudre, la sauce soja et le sucre.
- Verser dans une poêle sur feu moyen avec l'oignon émincé.
- Laisser cuire un peu.
- Step 6
Ajouter les œufs
- Verser les œufs battus sur la sauce et l'oignon.
- Couvrir et laisser prendre.
- Step 7
Dresser le katsudon
- Découper la viande panée en tranches.
- Déposer le riz chaud dans un grand bol.
- Ajouter les œufs à l'oignon, la viande, puis parsemer de persil.
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