Bakery
Keto Zitronenkuchen mit Frosting
1 h 5 minServes 10Nutri-Score C€€
C
1 h 5 min
1 h 5 minKeto Zitronenkuchen mit Frosting
what you need
Ingredients
Butter (weich, 50 g für den Teig, 50 g für das Frosting)Dairy100 g
Erythrit-Stevia-Mischung (oder andere Zuckeralternative)Pantry70 g
Eier (zimmerwarm)Dairy4 pieces
Zitrone (Saft und Abrieb)Produce1 piece- Vanillextrakt (2 TL, für Teig und Frosting)Pantry10 ml
gemahlene MandelnNuts & seeds200 g- Backpulver (2 gehäufte TL)Pantry10 g
Frischkäse (Raumtemperatur)Dairy100 g- Puder-ErythritPantry30 g
Zitronensaft (ordentlicher Schuss, für das Frosting)Produce20 ml
per serving
Nutrition
301kcal
- Carbs
- 3 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Hand mixer
Mixing bowl- Loaf pan
Oven
Grater
step by step
Method
- Step 1
Backofen vorheizen
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Step 2
Butter und Zuckeralternative aufschlagen
- Weiche Butter und Erythrit-Stevia-Mischung mit dem Rührgerät cremig aufschlagen.
- Step 3
Eier einzeln einrühren
- Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Step 4
Zitrone und Vanille unterrühren
- Zitronensaft und Vanilleextrakt unterrühren.
- Step 5
Trockene Zutaten einarbeiten
- Gemahlene Mandeln und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die geriebene Zitronenschale unterheben.
- Step 6
Teig in die Form füllen
- Den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 18 cm) füllen.
- Step 7
Kuchen backen und auskühlen lassen
- Etwa 40 Minuten backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Step 8
Frosting zubereiten
- Frischkäse und weiche Butter cremig verrühren.
- Zitronensaft, Puder-Erythrit und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten Creme aufschlagen.
- Step 9
Frosting verteilen und kühlen
- Das Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit das Frosting leicht fest wird.
- Step 10
Anschneiden und genießen
- Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
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