Dessert
Khao Lod Song au pandan (vermicelles verts au lait de coco)
45 minServes 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minKhao Lod Song au pandan (vermicelles verts au lait de coco)
what you need
Ingredients
feuilles de pandan (fraîches, coupées en morceaux)Produce10 pieces
eau (pour mixer avec le pandan)Other1 litre
farine de riz gluantGrains365 g
sucre blancPantry100 g- sucre roux ou de cocoPantry100 g
- eau (pour le sirop)Other200 ml
- glaçonsOther300 g
- lait de coco (bien mélangé)Pantry400 ml
per serving
Nutrition
584kcal
- Carbs
- 100 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Blender
Sieve
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Préparer l'eau de pandan
- Mixer les feuilles de pandan avec l'eau.
- Filtrer à l'aide d'une passoire pour retirer les résidus.
- Step 2
Cuire la pâte de riz gluant
- Porter l'eau de pandan filtrée à ébullition avec la farine de riz gluant.
- Mélanger régulièrement : la préparation épaissit progressivement.
- Cuire une dizaine de minutes en remuant.
- Step 3
Former les vermicelles verts
- Préparer un bol d'eau glacée et une passoire.
- Verser doucement la pâte chaude dans la passoire au-dessus de l'eau glacée.
- Mélanger énergiquement pour faire tomber les petits morceaux qui se solidifient.
- Step 4
Préparer le sirop de sucre
- Dans une casserole, réunir le sucre blanc, le sucre roux et l'eau.
- Porter à ébullition quelques minutes jusqu'à dissolution complète.
- Step 5
Dresser les verres
- Mettre une généreuse quantité de glaçons dans un verre.
- Verser le sirop en grande quantité.
- Ajouter les vermicelles de pandan et terminer avec le lait de coco.
- Step 6
Déguster
- Bien mélanger avant de déguster.
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