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Köfte de choux-fleurs (karnabahar köftesi)
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Köfte de choux-fleurs (karnabahar köftesi)

45 minServes 4Nutri-Score C€
from @shii_rine18 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • chou-fleur (en sommités, cuit à l'eau)Produce650 g
  • pomme de terre (râpée)Produce1 piece
  • oignon (haché)Produce1 piece
  • persil frais (ciselé)Produce15 g
  • œuf (entier)Dairy1 piece
  • chapelureBakery200 ml
  • farineGrains100 ml
  • selSpices5 g
  • piment en paillettesSpices2 g
  • cumin (moulu)Spices2 g
  • paprikaSpices2 g
  • menthe séchéeSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • huile de tournesol (pour la cuisson)Pantry100 ml
  • yaourt (pour servir)Dairy200 g
  • ail (écrasé, pour le yaourt)Produce1 piece

per serving

Nutrition

263kcal

Carbs
33 g
Proteins
8 g
Fat
11 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Colander
  • Grater
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Cuire et écraser le chou-fleur

    • Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante.
    • Bien l'égoutter puis l'écraser à la fourchette.
    Step 1

  2. Préparer la base

    • Râper la pomme de terre et l'ajouter au chou-fleur.
    • Ajouter l'oignon haché et le persil frais.
    • Casser l'œuf et mélanger.
    Step 2

  3. Assaisonner

    • Ajouter le sel, le piment en paillettes, le cumin, le paprika, la menthe séchée et le poivre.
    Step 3

  4. Lier la préparation

    • Ajouter la chapelure et la farine.
    • Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 4

  5. Façonner les köfte

    • Former des köfte allongés avec les mains, en les pressant pour bien les égoutter.
    Step 5

  6. Cuire à la poêle

    • Chauffer un fond d'huile de tournesol dans une poêle.
    • Faire dorer les köfte en les retournant à mi-cuisson.
    • Les égoutter sur du papier absorbant une fois bien dorés.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir avec du yaourt additionné d'un peu de sel et d'ail écrasé.
    Step 7
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