Skip to content
Menu
Kopytka w sosie kurkowym
Main

Kopytka w sosie kurkowym

50 minServes 2Nutri-Score C€€
from @vovatestardi7 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

2 people
  • ziemniaki (ugotowane)Produce300 g
  • jajkoDairy1 piece
  • mąka ziemniaczanaPantry15 g
  • mąka pszenna (plus dodatkowo do podsypania)Pantry50 g
  • oliwaPantry30 ml
  • kurki (oczyszczone)Produce175 g
  • seler naciowy (pokrojony w kostkę)Produce1 piece
  • czerwona cebula (pokrojona w kostkę)Produce0.5 pieces
  • czosnek (pokrojony w plasterki)Produce1 piece
  • białe wytrawne winoBeverages100 ml
  • bulion (lub woda z gotowania kopytek)Pantry100 ml
  • mascarpone (1 duża łyżka)Dairy30 g
  • parmezan (starty)Dairy20 g
  • szczypiorek (posiekany)Produce3 g
  • natka pietruszki (posiekana)Produce4 g
  • sól (do smaku)Spices5 g
  • pieprz (do smaku)Spices1 g

per serving

Nutrition

414kcal

Carbs
53 g
Proteins
15 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Potato masher
  • Mixing bowl
  • Stockpot
  • Colander

step by step

Method

  1. Podsmaż warzywa i kurki

    • Rozgrzej oliwę na patelni.
    • Dodaj kurki, seler naciowy, cebulę i czosnek.
    • Smaż, aż warzywa i grzyby lekko się zarumienią.
    Step 1

  2. Dodaj wino

    • Wlej białe wytrawne wino.
    • Gotuj na średnim ogniu, aż alkohol odparuje.
    Step 2

  3. Dodaj bulion i mascarpone

    • Wlej bulion i dodaj mascarpone.
    • Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
    Step 3

  4. Przygotuj ciasto na kopytka

    • Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę do miski.
    • Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną.
    • Wymieszaj do połączenia składników.
    Step 4

  5. Wyrabiaj ciasto

    • Przełóż ciasto na blat lub dużą deskę.
    • Wyrabiaj, delikatnie podsypując mąką.
    • Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
    Step 5

  6. Uformuj kopytka

    • Podziel ciasto na kilka części.
    • Z każdej uformuj wałek o grubości około 1,5–2 cm, podsypując mąką.
    • Pokrój wałki na skos.
    Step 6

  7. Ugotuj kopytka

    • Zagotuj osoloną wodę w garnku.
    • Wrzuć kopytka i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
    • Gotuj jeszcze przez około 2 minuty, następnie odcedź.
    Step 7

  8. Połącz z sosem i podawaj

    • Dodaj kopytka do sosu kurkowego.
    • Wsyp parmezan oraz dodaj szczypiorek i natkę pietruszki.
    • Wymieszaj i podawaj w głębokich talerzach.
    Step 8
Get Mezze