Main
Risotto szpinakowe z dorszem
45 minServes 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minRisotto szpinakowe z dorszem
what you need
Ingredients
ryż arborioGrains150 g
oliwa z oliwek (1 łyżka do szpinaku, 2 łyżki do risotto)Pantry45 ml
por (połowa w drobną kostkę, połowa w piórka, namoczona w lodowatej wodzie)Produce0.3 pieces
białe wytrawne winoBeverages100 ml
czosnek (ząbek, pokrojony w plasterki)Produce1 piece
szpinakProduce100 g
bulion warzywny (gorący)Pantry275 ml
parmezan (starty)Dairy20 g
mascarponeDairy20 g
cytryna (sok i skórka)Produce1 piece
masło (1 łyżka do risotto, 1 łyżka do dorsza)Dairy30 g
dorsz (filety, doprawione solą i pieprzem)Fish300 g
tymianek (gałązka, może być rozmaryn)Produce1 piece
płatki migdałów (prażone)Nuts & seeds20 g
sólSpices3 g
pieprz czarny (mielony)Spices1 g
per serving
Nutrition
770kcal
- Carbs
- 73 g
- Proteins
- 39 g
- Fat
- 36 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Blender
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Przygotowanie pora
- Połowę pora pokrój w drobną kostkę.
- Drugą połowę pokrój w piórka i wstaw do zimnej wody z lodem na czas gotowania dania.
- Step 2
Krem szpinakowy
- Czosnek pokrój w plasterki i podsmaż ze szpinakiem na oliwie.
- Dodaj odrobinę wina i po 1-2 minutach zblenduj na gładką masę.
- Step 3
Podsmażenie ryżu
- Podsmaż na oliwie por pokrojony w kostkę.
- Dodaj ryż i smaż jeszcze około 1 minuty, następnie wlej wino.
- Step 4
Gotowanie risotto
- Gotuj risotto, dolewając stopniowo gorący bulion i często mieszając.
- Gotuj do momentu, aż ryż będzie al dente.
- Step 5
Wykończenie risotto
- Dodaj krem ze szpinaku, masło, mascarpone, parmezan i sok z cytryny.
- Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
- Step 6
Smażenie dorsza
- Dorsza dopraw solą i pieprzem.
- Podsmaż na maśle z tymiankiem około 2-3 minut z każdej strony.
- Step 7
Podanie
- Wyłóż risotto na talerz i ułóż na nim dorsza.
- Posyp prażonymi płatkami migdałów i skórką z cytryny.
- Udekoruj piórkami pora z lodowatej wody.
most cooked first