Starter
Koroké de pommes de terre aux oignons et champignons caramélisés
55 minServes 4Nutri-Score C€
C
55 min
55 minKoroké de pommes de terre aux oignons et champignons caramélisés
what you need
Ingredients
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce500 g
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (émincé)Produce3 pieces
champignons (émincés)Produce250 g
beurre (pour faire revenir)Dairy40 g
huile de cuissonPantry15 ml
sauce sojaPantry75 ml
sucrePantry15 g
farine (pour la pâte à beignet)Pantry60 g
eauBeverages200 ml- chapelure pankoPantry100 g
- ketchup (pour servir)Pantry60 ml
per serving
Nutrition
298kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan- Potato masher
Mixing bowl- Deep fryer
step by step
Method
- Step 1
Caraméliser les oignons et les champignons
- Faire revenir l'oignon émincé, l'ail et les champignons dans le beurre avec l'huile de cuisson.
- Ajouter la sauce soja et le sucre.
- Laisser caraméliser tout doucement.
- Step 2
Cuire et écraser les pommes de terre
- Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Les égoutter puis les écraser en purée.
- Step 3
Former les boules
- Ajouter les oignons et champignons caramélisés à la purée.
- Mélanger le tout puis former de petites boules.
- Step 4
Paner les croquettes
- Préparer un mélange de farine et d'eau dans un saladier.
- Tremper les boules dans ce mélange, puis dans la chapelure panko.
- Step 5
Frire les korokés
- Faire frire les croquettes dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur papier absorbant.
- Step 6
Servir
- Servir les korokés bien chauds avec le ketchup.
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