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La boule magique : courge farcie au riz basmati et oignons frits
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La boule magique : courge farcie au riz basmati et oignons frits

2 h 45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @ammey.food103 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • courge (Ă©pluchĂ©e, entiĂšre)Produce1 piece
  • riz basmati (cuit et refroidi)Grains250 g
  • pistaches (concassĂ©es)Nuts & seeds40 g
  • maĂŻs (Ă©gouttĂ©)Produce100 g
  • huile de colza (pour la salade de riz)Pantry30 ml
  • oignons (coupĂ©s en deux puis en lamelles)Produce3 pieces
  • farinePantry40 g
  • huile de friture (pour la friture)Pantry500 ml
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

436kcal

Carbs
61 g
Proteins
6 g
Fat
19 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Cuire la courge au four

    • Éplucher la courge.
    • Badigeonner d'un peu d'huile et enfourner.
    • Laisser cuire jusqu'Ă  ce que la chair soit bien tendre.
    Step 1

  2. Préparer la salade de riz basmati

    • Concasser les pistaches et les ajouter au riz basmati cuit.
    • Ajouter le maĂŻs, l'huile de colza, du sel et du poivre.
    • MĂ©langer et rĂ©server.
    Step 2

  3. Frire les oignons

    • Couper les oignons en deux puis en lamelles.
    • Ajouter du sel et de la farine, puis plonger en friture Ă  feu moyen.
    • Remuer de temps en temps et Ă©goutter sur du papier absorbant une fois dorĂ©s.
    Step 3

  4. Dorer la courge

    • Badigeonner la courge cuite d'huile d'olive et de sel.
    • Enfourner pour la faire dorer.
    Step 4

  5. Garnir la boule

    • Couper le dessus de la courge et retirer un peu de chair.
    • Garnir l'intĂ©rieur avec la salade de riz.
    • Parsemer d'oignons frits et servir.
    Step 5
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