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Lahana Sarmasi (chou farci turc)
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minLahana Sarmasi (chou farci turc)
what you need
Ingredients
chou (cœur retiré)Produce1 piece
haché de bœufMeat800 g
oignon (émincé)Produce1 piece
persil (ciselé)Produce20 g
pimentSpices5 g
poivreSpices3 g
cuminSpices5 g
selSpices10 g- vegetaSpices10 g
concentré de tomatesPantry30 g
concentré de tomates piquantPantry30 g
huile d'olivePantry20 ml
boulgourGrains200 g
yaourt (pour servir)Dairy400 g
per serving
Nutrition
496kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Mixing bowl
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Blanchir le chou
- Retirer le cœur du chou.
- Le faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.
- Step 2
Préparer la farce
- Mélanger le haché de bœuf avec l'oignon, le persil, le piment, le poivre, le cumin, le sel, le vegeta, les concentrés de tomates et l'huile d'olive.
- Pétrir une première fois.
- Ajouter le boulgour et pétrir à nouveau.
- Step 3
Former les roulades
- Détacher les feuilles de chou une à une.
- Déposer un peu de farce sur chaque feuille et rouler fermement en sarma.
- Step 4
Cuire les sarma
- Récupérer l'eau de cuisson du chou et y ajouter une cuillère de concentré de tomates.
- Ranger les roulades dans la sauteuse et les recouvrir de cette eau.
- Poser une assiette dessus pour les maintenir compressées et laisser cuire à couvert.
- Step 5
Servir
- Servir les sarma chauds avec du yaourt.
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