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Latkes de Hanouka de ma maman

40 minServes 4Nutri-Score C€

40 min

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recipe by

Simalayani

@simalayani

what you need

4 people

pommes de terre (épluchées, rincées, essuyées et râpées finement)Produce9 pieces
œufsDairy2 pieces
farineGrains15 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
huile de friturePantry500 ml
carotte (petit bout, pour éviter que l'huile noircisse)Produce1 piece
labané (pour accompagner)Dairy150 g
huile d'olive aromatisée au citron (pour accompagner)Pantry15 ml
oignons nouveaux (émincés, pour accompagner)Produce2 pieces

per serving

335kcal

what you’ll use

step by step

Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre.
- Les rincer puis les essuyer.
- Les râper bien finement, comme des carottes râpées.
- Bien essorer le tout pour retirer toute l'eau.
Step 1
Mélanger la préparation
- Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la farine.
- Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Step 2
Chauffer l'huile
- Faire chauffer l'huile dans la poêle.
- Ajouter un petit bout de carotte pour éviter que l'huile noircisse.
- Régler le feu ni trop fort ni trop bas.
Step 3
Former et frire les latkes
- Former les latkes à l'aide de deux cuillères à soupe.
- Bien aplatir la boulette en la posant dans l'huile.
- Retourner de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Égoutter et poursuivre jusqu'à épuisement de la préparation.
Step 4
Servir
- Accompagner de labané ou de fromage frais.
- Arroser d'huile d'olive aromatisée au citron.
- Parsemer d'oignons nouveaux émincés.
Step 5