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Sandwich tunisien aux boulettes avant Shabbat
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Sandwich tunisien aux boulettes avant Shabbat

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @simalayani17 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • navets (coupés en fines lamelles)Produce500 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • harissaPantry20 g
  • huilePantry60 ml
  • selSpices10 g
  • coriandre (nettoyée et hachée)Produce20 g
  • persil (nettoyé et haché)Produce20 g
  • oignon (haché)Produce1 piece
  • viande hachéeMeat500 g
  • baguette (un morceau trempé dans l'eau)Bakery1 piece
  • pommes de terre (épluchées et coupées en fines tranches)Produce4 pieces
  • poivron (coupé en morceaux)Produce2 pieces
  • tomate (coupée en morceaux)Produce3 pieces
  • pimentProduce1 piece
  • ail (émincé)Produce3 pieces
  • poivreSpices3 g
  • curcumaSpices3 g
  • farinePantry100 g
  • œufs (battus)Dairy2 pieces
  • concentré de tomatePantry20 g
  • huile de friturePantry500 ml
  • pain (passé au four)Bakery4 pieces

per serving

Nutrition

610kcal

Carbs
53 g
Proteins
33 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Grater
  • Colander
  • Cooling rack
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la salade de navets

    • Couper les navets en fines lamelles.
    • Ajouter le citron, la harissa, l'huile et le sel.
    • Mélanger et laisser mariner.
    Step 1

  2. Préparer la farce des boulettes

    • Nettoyer et hacher la coriandre, le persil et l'oignon.
    • Mélanger avec la viande hachée.
    • Tremper un morceau de baguette dans l'eau et l'incorporer à la viande.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et le curcuma.
    Step 2

  3. Préparer la salade cuite

    • Couper le poivron, la tomate et le piment.
    • Ajouter l'ail, le sel et l'huile.
    • Faire cuire le tout ensemble.
    Step 3

  4. Éplucher et trancher les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre.
    • Les couper en tranches bien fines.
    • Laisser ramollir les tranches dans de l'eau salée.
    Step 4

  5. Former les boulettes

    • Entourer chaque boulette de tranches de pommes de terre.
    • Tremper dans la farine.
    • Tremper ensuite dans les œufs mélangés au concentré de tomate.
    Step 5

  6. Frire les boulettes

    • Étaler les boulettes sur du papier alu.
    • Frire à feu moyen, ni trop fort ni trop bas, jusqu'à ce que la pomme de terre soit bien cuite et dorée.
    • Laisser égoutter sur une grille.
    Step 6

  7. Monter le sandwich

    • Passer le pain au four.
    • Garnir avec la salade cuite, les boulettes et les navets.
    • Refermer et servir.
    Step 7
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