Cuire les lentilles

• Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole d'eau froide.
• Porter à ébullition puis laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter et réserver.

Cuire le boulgour

• Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.
• Verser le boulgour et laisser cuire à couvert jusqu'à absorption complète de l'eau.
• Égoutter si nécessaire et réserver.

Faire revenir les oignons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter les oignons émincés et les faire dorer à feu moyen en remuant.

Assembler le plat

• Réunir les lentilles, le boulgour et les oignons dans un saladier.
• Mélanger, ajuster l'assaisonnement et servir chaud ou froid.