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Loco Moco revisité
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minLoco Moco revisité
what you need
Ingredients
bœuf hachéMeat600 g
chapelureBakery20 g
œufs (pour la viande)Dairy2 pieces
laitDairy150 ml
sauce soja (pour la viande)Pantry15 ml- sauce WorcestershirePantry15 ml
selSpices5 g
poivreSpices3 g
oignons (émincés)Produce2 pieces
ail (haché)Produce2 pieces
champignons (émincés)Produce250 g
farinePantry20 g
moutardePantry15 g- bouillon de bœufPantry800 ml
- sauce soja (pour la sauce)Pantry15 ml
beurreDairy30 g- poivre (pour la sauce)Spices2 g
- œufs (pour les œufs au plat)Dairy4 pieces
ciboulette fraîche (ciselée)Produce10 g
per serving
Nutrition
523kcal
- Carbs
- 20 g
- Proteins
- 37 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande
- Mélanger le bœuf haché avec la chapelure, les œufs, le lait, la sauce soja et la sauce Worcestershire.
- Saler et poivrer, puis mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Façonner des steaks épais.
- Step 2
Cuire les steaks
- Chauffer un peu de beurre dans une poêle.
- Saisir les steaks jusqu'à belle coloration et cuisson à cœur.
- Réserver au chaud.
- Step 3
Faire la sauce
- Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché dans le beurre.
- Ajouter les champignons et laisser dorer.
- Saupoudrer de farine, mélanger et cuire brièvement.
- Step 4
Lier la sauce
- Verser le bouillon de bœuf petit à petit en fouettant.
- Ajouter la moutarde et la sauce soja, puis poivrer.
- Laisser réduire jusqu'à une sauce nappante.
- Step 5
Cuire les œufs au plat
- Cuire les œufs au plat dans une poêle beurrée, jaune coulant.
- Step 6
Dresser
- Poser un steak dans chaque assiette et napper généreusement de sauce.
- Déposer un œuf au plat sur le dessus.
- Parsemer de ciboulette ciselée et servir bien chaud.
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