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Lunchbox japonaise : poke bowl, salade de chou et cookies matcha-chocolat blanc
1 h 30 minServes 2Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minLunchbox japonaise : poke bowl, salade de chou et cookies matcha-chocolat blanc
what you need
Ingredients
riz à sushi (cuit et refroidi)Grains200 g
concombre (coupé en fines tranches)Produce1 piece
pavé de saumon cru (coupé en petits cubes)Fish1 piece
sauce sojaPantry20 ml
graines de sésameNuts & seeds10 g
avocat (coupé en petits cubes)Produce0.5 pieces
chou (coupé très finement au couteau ou à la mandoline)Produce0.3 pieces
carottes (râpées)Produce2 pieces
selSpices6 g
sucrePantry8 g
eauBeverages10 ml
mayonnaisePantry30 ml- vinaigre de rizPantry60 ml
- huile de sésamePantry10 ml
beurre (ramolli)Dairy60 g- sucre rouxPantry60 g
- sucre en poudrePantry20 g
œuf (battu)Dairy25 g
farineGrains70 g- poudre de matchaPantry2 g
- levure chimiquePantry2 g
- pépites de chocolat blancPantry50 g
per serving
Nutrition
983kcal
- Carbs
- 123 g
- Proteins
- 28 g
- Fat
- 43 g
what you’ll use
Tools
Mandoline
Mixing bowl ×2
Colander
Baking tray
Oven
Sieve
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poke bowl
- Déposer le riz à sushi cuit dans un compartiment de la lunchbox.
- Couper finement le concombre et déposer quelques tranches sur le riz.
- Couper le saumon cru en petits cubes et les mélanger avec la sauce soja et les graines de sésame.
- Step 2
Garnir le poke bowl
- Répartir le saumon mariné sur le riz.
- Ajouter les petits cubes d'avocat.
- Step 3
Préparer la salade de chou
- Émincer très finement le chou au couteau ou à la mandoline et le mettre dans un saladier.
- Ajouter les carottes râpées, le sel et le sucre.
- Recouvrir d'eau et laisser de côté.
- Step 4
Rincer et égoutter le chou
- Rincer abondamment le chou puis bien l'égoutter.
- Step 5
Préparer la sauce de la salade
- Mélanger la mayonnaise, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'eau, le sucre et le sel.
- Step 6
Assaisonner la salade
- Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
- Déposer une partie de la salade dans le bento et parsemer de graines de sésame.
- Step 7
Mélanger les ingrédients des cookies
- Mélanger le beurre avec le sucre roux et le sucre en poudre, puis ajouter l'œuf.
- Tamiser la farine avec le matcha et la levure chimique, puis les incorporer au mélange.
- Terminer en ajoutant les pépites de chocolat blanc.
- Step 8
Façonner et cuire les cookies
- Former des boules et les disposer sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 9
Dresser la lunchbox
- Laisser refroidir les cookies puis les placer dans le bento.